楓葉薄燒

• 【材　料】
• 奶油 80公克
• 糖粉 100公克
• 全蛋 100公克
• 低筋麵粉 350公克
• 杏仁粉 120公克
• 楓糖漿 20公克
• 各色蛋白糖霜 適量

• 【做　法】
• 1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至鬆發。
  
• 2.全蛋打散成蛋液後，分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
  
• 3.繼續加入過篩的中筋麵粉、杏仁粉、楓糖漿於作法2中攪拌均勻，即為麵糰。
  
• 4.用桿麵棍將麵糰桿壓成約0.5公分的薄片狀麵皮後，使用葉子造型、星星造型等器具壓在麵皮上面（每個約15公克），再取出壓製好的造型麵皮放入烤盤中，以上火180℃、下火140℃烤約15分鐘。
  
• 5.取1片葉子造型餅乾當作底層，再使用蛋白糖霜作為黏著劑，把星星造型餅乾依序疊成一顆樹狀，最後再用蛋白糖霜點綴出不同顏色作為裝飾即可。

• 【備　註】
• 烘焙火力：上火180℃、下火140℃
  烘焙時間：15分鐘
  數量：45片