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食譜:楓葉薄燒

  • 【做 法】
  • 1.將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內,用打蛋器打至鬆發。
  • 2.全蛋打散成蛋液後,分2~3次慢慢加入作法1中拌勻。
  • 3.繼續加入過篩的中筋麵粉、杏仁粉、楓糖漿於作法2中攪拌均勻,即為麵糰。
  • 4.用桿麵棍將麵糰桿壓成約0.5公分的薄片狀麵皮後,使用葉子造型、星星造型等器具壓在麵皮上面(每個約15公克),再取出壓製好的造型麵皮放入烤盤中,以上火180℃、下火140℃烤約15分鐘。
  • 5.取1片葉子造型餅乾當作底層,再使用蛋白糖霜作為黏著劑,把星星造型餅乾依序疊成一顆樹狀,最後再用蛋白糖霜點綴出不同顏色作為裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 烘焙火力:上火180℃、下火140℃
    烘焙時間:15分鐘
    數量:45片
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