一口什錦冷蕎麵

• 【材　料】
• 蕎麥麵 1束
• 小黃瓜 少許
• 吻仔魚 少許
• 梅子肉 少許
• 鮭魚卵 少許
• 海帶芽 少許
• 蔥花 少許

• 【調 味 料】
• 蕎麥麵醬汁 1/2杯

• 【做　法】
• (1)將蕎麥麵放入滾水中，汆燙約5～7分鐘後，用網杓撈起，並迅速放入冷水中，用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，瀝乾水份後，將一口大小的麵條卷成鳥巢狀，放在盤子上。
• (2)將各式食材依照個人喜歡的搭配方式放在麵上，醬汁放入醬汁碗中。吃的時候用筷子夾起麵條，放入醬汁杯中，讓麵條沾上醬汁後，即可食用。