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食譜:一口什錦冷蕎麵

  • 【做 法】
  • (1)將蕎麥麵放入滾水中,汆燙約5∼7分鐘後,用網杓撈起,並迅速放入冷水中,用手搓洗,以去除麵條上的黏滑液,瀝乾水份後,將一口大小的麵條卷成鳥巢狀,放在盤子上。
  • (2)將各式食材依照個人喜歡的搭配方式放在麵上,醬汁放入醬汁碗中。吃的時候用筷子夾起麵條,放入醬汁杯中,讓麵條沾上醬汁後,即可食用。
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