黑糖小饅頭(1)

  • 【做　法】
  • 1.黑糖加入100㏄水混合煮融後，加入其餘180㏄水放涼備用。
  • 2.中筋麵粉、泡打粉與酵母粉先後放入鋼盆中，加黑糖水拌勻，用雙手揉約2分鐘至麵糰均勻無硬塊。
  • 3.將作法2的麵糰用濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置約20分鐘。
  • 4.取作法3醒過的麵糰揉至表面光滑後，搓揉成直徑約2.5公分的長條。
  • 5.將作法4長條麵糰均勻切成約3公分段，整形後依序放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
  • 6.開火煮水，待蒸氣升起時，放上作法5的蒸籠，以大火蒸約8分鐘即可。
點心 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .素食 .中點
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