酢醬冷中華麵

• 【材　料】
• 拉麵 200公克
• 豬絞肉 100公克
• 蔥末 少許
• 紅椒 1/2個
• 蔥白 1支
• 香菜 適量
• 薑末 少許
• 蒜末 少許

• 【調 味 料】
• 辣豆辨醬 1小匙
• 味噌 1大匙
• 酒 1大匙
• 糖 1/2大醬
• 醬油 1/2大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• (1)拉麵放入沸水中汆燙至熟，撈出後迅速放在流水下沖洗，再放入冰水中冰鎮一下，瀝乾水份後放在盤子中。
• (2)鍋內放入1大匙油，爆香蔥、薑、蒜末，再放入豬絞肉炒熟，接著放入所有調味料炒勻，並用小火煮約5分鐘，起鍋後均勻淋在麵上。
• (3)蔥白切絲、紅椒切成圓形片狀，再與香菜一起放在酢醬上，吃的時候拌勻即可。