香蒜拌麵

• 【材　料】
• 米苔目 150公克
• 豬絞肉 50公克
• 大蒜 50公克
• 芹菜末 1/2小匙
• 沙拉油 3大匙
• 太白粉 1/2小匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 細砂糖 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.大蒜以刀面拍扁後去皮、切碎備用。
  
• 2.豬絞肉放入碗中，加入太白粉拌勻備用。
  
• 3.熱鍋倒入沙拉油小火加熱約1分鐘，放入作法1小火炸至呈金黃色，濾出蒜油，留下蒜酥備用。
  
• 4.作法3鍋餘油繼續加熱，放入拌好的豬絞肉中火炒至變白，再加入1大匙作法3蒜油和1大匙蒜酥略炒出香味，熄火加入所有調味料拌勻備用。
  
• 5.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入米苔目攪散，以中小火煮約1分鐘至軟，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法4趁熱拌勻，撒上芹菜末即可。