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食譜:香蒜拌麵

  • 【做 法】
  • 1.大蒜以刀面拍扁後去皮、切碎備用。
  • 2.豬絞肉放入碗中,加入太白粉拌勻備用。
  • 3.熱鍋倒入沙拉油小火加熱約1分鐘,放入作法1小火炸至呈金黃色,濾出蒜油,留下蒜酥備用。
  • 4.作法3鍋餘油繼續加熱,放入拌好的豬絞肉中火炒至變白,再加入1大匙作法3蒜油和1大匙蒜酥略炒出香味,熄火加入所有調味料拌勻備用。
  • 5.湯鍋中倒入適量水煮滾,放入米苔目攪散,以中小火煮約1分鐘至軟,撈出瀝乾水分,放入大碗中,加入適量作法4趁熱拌勻,撒上芹菜末即可。
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