和風拌麵

• 【材　料】
• 細拉麵 150公克
• 熟鹹蛋黃 2粒
• 洋蔥末 30公克
• 蒜末 1/2小匙
• 味噌 1大匙
• 沙拉油 1大匙
• 水 5大匙
• 蔥花 少許

• 【調 味 料】
• 細砂糖 1/2小匙
• 味醂 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.將味噌放入碗中加水調散備用。
  
• 2.將熟鹹蛋黃放入另一碗中壓成泥備用。
  
• 3.熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入蒜末和作法2小火炒至蛋黃略膨脹，再加入洋蔥末炒出香味，最後加入作法1及所有調味料拌勻並煮至滾，熄火備用。
  
• 4.湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細拉麵攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝乾水分，放入大碗中，加入適量作法3趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。