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食譜:和風拌麵

  • 【做 法】
  • 1.將味噌放入碗中加水調散備用。
  • 2.將熟鹹蛋黃放入另一碗中壓成泥備用。
  • 3.熱鍋倒入沙拉油燒熱,放入蒜末和作法2小火炒至蛋黃略膨脹,再加入洋蔥末炒出香味,最後加入作法1及所有調味料拌勻並煮至滾,熄火備用。
  • 4.湯鍋中倒入適量水煮滾,放入細拉麵攪散,以中小火煮約2.5分鐘至熟透,撈出瀝乾水分,放入大碗中,加入適量作法3趁熱拌勻,撒上少許蔥花即可。
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