螺絲卷

  • 【做　法】
  • 1.將發酵麵糰桿成厚約0.2公分的長方形，表面塗上豬油，撒上細砂糖，對折後以刀切成寬約0.5公分的細絲。
  • 2.取作法1的細絲，每份4股捲成螺旋狀，於中央放上一顆葡萄乾。
  • 3.將作法2的螺絲卷放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘發酵。
  • 4.開火煮水，待蒸氣升起時，放上作法3的蒸籠，以大火蒸12分鐘即可。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .葷食 .中點
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