厚片披薩皮

  • 【做　法】
  • 1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
  • 2.將高筋麵粉過篩成堆，再於麵粉堆中間挖一個洞，並將周圍堆高成粉牆備用。
  • 3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中，再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
  • 4.將作法3所有材料混合均勻成糰，用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
  • 5.取一盆表面刷上少許橄欖油（份量外），放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
  • 6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓，放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
  • 7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
  • 8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉，用手壓成圓餅狀。
  • 9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
主菜 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食
義大利麵披薩焗烤一次學會
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