客家炒麵(1)

• 【材　料】
• 油麵 150公克
• 魷魚 30公克
• 紅蘿蔔 10公克
• 韭菜 10公克
• 青蔥 30公克
• 金勾蝦 5公克
• 肉絲 20公克
• 紅蔥頭 5公克

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 黑醋 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙
• 水 400㏄
• 香油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.魷魚和紅蘿蔔洗淨切長條；韭菜和青蔥洗淨切段；青蔥切段和紅蔥頭、金勾蝦、肉絲炒香。
  
• 2.取鍋，加入適量油燒熱，放入紅蔥頭、肉絲、金勾蝦、青蔥段、魷魚條和紅蘿蔔條炒香。
  
• 3.續加入油麵和調味料拌炒均勻，加鍋蓋燜煮至水份略收乾，再放入韭菜段略拌炒均即可。