油蔥肉燥鹹蛋糕

• 【材　料】
• 麵糊：
  全蛋 178公克
• 細砂糖 178公克
• 低筋麵粉 152公克
• 沙拉油 43公克
• 內餡：
  豬絞肉 300公克
• 蝦米 30公克
• 香菇 3朵

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 1大匙
• 米酒 1大匙
• 五香粉 1小匙
• 白胡椒 1小匙
• 雞粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.將蒸鍋加水，以大火燒開備用。
  
• 2.準備一個蒸盤，並用刀子將蒸盤底部劃破幾道。
  
• 3.在作法2的蒸盤內放入一張白報紙，備用。
  
• 4.製作油蔥酥備用。
  
• 5.製作油蔥肉燥餡備用
  
• 6.製作麵糊。
  
• 7.將作法6的麵糊倒一半於作法3的蒸盤裏。
  
• 8.將作法7的蒸盤放入作法1的蒸鍋裏，用大火蒸5分鐘。
  
• 9.從蒸鍋取出作法8的蒸盤，在麵糊表面撒上作法5的油蔥肉燥餡。