絲瓜冷麵線

• 【材　料】
• 麵線 100公克
• 絲瓜 1/2條
• 蔥 少許
• 薑 少許
• 蒜頭 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 醋 1大匙
• 糖 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• (1)麵線放入沸水中汆燙至熟，再迅速用冰水沖涼瀝乾水份後，放在盤子上。
• (2)絲瓜用刨刀將表皮粗糙處刮除，再將表層綠色部份用刀切下，用熱開水沖泡一下，再放入冰水中冰鎮5分鐘，取出切成絲狀，即可排入盤子中。
• (3)將蔥、薑、蒜頭切成細末，與所有調味混合拌勻即為醬汁，吃的時候將所有食材及醬汁拌勻即可。