越式涼拌河粉

• 【材　料】
• 河粉 200公克
• 蝦仁 30公克
• 九層塔 少許
• 香菜末 少許
• 生菜葉 適量
• 薄荷葉 1片
• 花枝 30公克
• 蟹肉 30公克

• 【調 味 料】
• 越式涼拌汁 3大匙

• 【做　法】
• (1)將河粉依個人喜好，切出適合的寬度，用沸水煮2分鐘，再放在冰水中冰鎮，瀝乾水份備用。
• (2)將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，花枝刻花紋後切成小片，和蟹肉一起用沸水汆燙至熟，並放入冰水中漂涼備用。
• (3)將河粉、作法(2)的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻，將生菜葉鋪在盤子上，再把拌好的河粉放在生菜葉上，上面放上薄荷葉，即可上桌食用。