開口笑(2)

• 【材　料】
• 豬油 35克
• 雞蛋 1個
• 水 100CC
• 細糖 100克
• 小蘇打粉 5克
• 白芝麻 100克
• 中筋麵粉 300克

• 【做　法】
• 1.取碗加入所有材料，白芝麻除外，一起揉勻成糰。
  
• 2.將作法1的麵糰分切成小塊，搓成圓形後沾上白芝麻，備用。
  
• 3.備油鍋，油溫約140度後關火，放入作法2的白芝麻球，炸至白芝麻球浮起後開小火。
  
• 4.續作法3的油鍋，慢慢炸至芝麻球開口笑後，開大火逼油，炸至外表金黃後即可撈起。

• 【備　註】
• 註：搓好的小麵糰可沾取適量的水，比較容易沾上白芝麻。