豆沙鍋餅(2)

• 【材　料】
• 中筋麵粉 100克
• 水 150CC
• 全蛋 1個
• 吉士粉 10克
• 鹽 少許
• 豆沙餡 適量
• 花生粉 適量

• 【做　法】
• 1.將市售的豆沙餡，放入蒸籠蒸軟後壓成泥狀，備用。
  
• 2.取碗將中筋麵粉、水、全蛋、吉士粉、鹽，一起拌勻成糊狀。
  
• 3.熱鍋倒入少許的油抹勻，再倒入作法2的麵糊，將麵糊攤平煎至透明後拿起，重複此動作2次。
  
• 4.取作法3的餅皮抹上作法1的豆沙餡，兩邊往中間對折三分之一後再對折，重複此動作2次。
  
• 5.熱鍋倒入適量的油，將作法4的豆沙餅煎至兩面金黃，起鍋切小塊狀後，再撒上適量的花生粉即可。

• 【備　註】
• 註：作法2的麵糊水可分次加入，麵糊才不會過稀。