食譜:豆沙鍋餅(2):www.ytower.com.tw

食譜:豆沙鍋餅(2)

  • 【做 法】
  • 1.將市售的豆沙餡,放入蒸籠蒸軟後壓成泥狀,備用。
  • 2.取碗將中筋麵粉、水、全蛋、吉士粉、鹽,一起拌勻成糊狀。
  • 3.熱鍋倒入少許的油抹勻,再倒入作法2的麵糊,將麵糊攤平煎至透明後拿起,重複此動作2次。
  • 4.取作法3的餅皮抹上作法1的豆沙餡,兩邊往中間對折三分之一後再對折,重複此動作2次。
  • 5.熱鍋倒入適量的油,將作法4的豆沙餅煎至兩面金黃,起鍋切小塊狀後,再撒上適量的花生粉即可。
  • 【備 註】
  • 註:作法2的麵糊水可分次加入,麵糊才不會過稀。
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