麻油麵線(2)

• 【材　料】
• 麵線 300公克
• 薑末 10公克
• 枸杞 5公克
• 麻油 2大匙
• 水 50㏄

• 【調 味 料】
• 米酒 1大匙
• 醬油膏 1大匙

• 【做　法】
• 1.熱鍋，加入麻油，放入薑末爆香至微焦，再放入調味料、枸杞和水拌勻成醬汁。
  
• 2.另取一鍋加水煮沸，放入麵線煮熟後撈出盛盤。
  
• 3.將作法1醬汁淋在麵線上拌勻即可。

• 【備　註】
• 麵線分成有鹹味和無鹹味兩種，如果選用的是有鹹味的麵線，做醬汁的時候就不需要加入醬油膏，以免過鹹。