泡菜冷湯麵

• 【材　料】
• 冷麵 80公克
• 泡菜 50公克
• 蘿蔔泡菜 20公克
• 菠菜 50公克
• 黃豆芽 30公克
• 水煮蛋 1/2個

• 【調 味 料】
• 牛肉高湯 2杯
• 白芝麻 少許
• 韓式辣椒醬 1大匙

• 【做　法】
• (1)將韓國冷麵放入沸水中煮約3～4分鐘，用網杓撈起，沖水後放入冷水中用手搓洗，以去除麵條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一下，瀝乾水份後備用。
• (2)菠菜及黃豆芽用沸水汆燙過再迅速沖涼，瀝乾水份後，分別用少許鹽、胡椒粉、香油、芝麻調味。
• (3)將麵放在碗內，上面依序擺上所有食材，淋上牛肉高湯，最後撒上白芝麻。將韓式辣椒醬放在小碟子中，吃的時候可依照個人口味加入適量的辣椒醬，增添風味。