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食譜:泡菜冷湯麵

  • 【做 法】
  • (1)將韓國冷麵放入沸水中煮約3∼4分鐘,用網杓撈起,沖水後放入冷水中用手搓洗,以去除麵條上的黏滑液,再放入冰水中冰鎮一下,瀝乾水份後備用。
  • (2)菠菜及黃豆芽用沸水汆燙過再迅速沖涼,瀝乾水份後,分別用少許鹽、胡椒粉、香油、芝麻調味。
  • (3)將麵放在碗內,上面依序擺上所有食材,淋上牛肉高湯,最後撒上白芝麻。將韓式辣椒醬放在小碟子中,吃的時候可依照個人口味加入適量的辣椒醬,增添風味。
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