烤大餅

  • 【做　法】
  • 1.將麵粉中間撥開築成粉牆。
  • 2.將細砂糖、酵母及泡打粉加入麵粉中間處，將水徐徐倒入並拌勻，用雙手揉約2分鐘至均勻成糰。
  • 3.用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬，靜置醒約5分鐘。
  • 4.再將醒過的麵糰揉至表面光滑即可。
  • 5.將作法4發酵好的麵糰桿成直徑約20公分的圓餅。
  • 6.取一平煎鍋，小火熱鍋，將餅放入蓋上鍋蓋，小火乾烙約6分鐘，至表面金黃後翻面再烙約6分鐘，兩面呈金黃即可。
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