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食譜:烤大餅

  • 【做 法】
  • 1.將麵粉中間撥開築成粉牆。
  • 2.將細砂糖、酵母及泡打粉加入麵粉中間處,將水徐徐倒入並拌勻,用雙手揉約2分鐘至均勻成糰。
  • 3.用乾淨的濕毛巾或保鮮膜蓋好以防表皮乾硬,靜置醒約5分鐘。
  • 4.再將醒過的麵糰揉至表面光滑即可。
  • 5.將作法4發酵好的麵糰桿成直徑約20公分的圓餅。
  • 6.取一平煎鍋,小火熱鍋,將餅放入蓋上鍋蓋,小火乾烙約6分鐘,至表面金黃後翻面再烙約6分鐘,兩面呈金黃即可。
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