乾炒意粉

• 【材　料】
• 義大利長麵 150公克
• 洋蔥 1/4顆
• 綠豆芽 30公克
• 韭黃 20公克
• 沙拉油 1大匙
• 水 50cc

• 【調 味 料】
• 醬油 1茶匙
• 蠔油 1/2茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.煮一鍋沸水，將義大利麵放入滾水中煮至約12分鐘後撈起，加入1茶匙（份量外）的沙拉油拌開備用。
  
• 2.洋蔥洗淨、切絲；韭黃洗淨、切段備用。
  
• 3.熱一油鍋，倒入沙拉油燒熱，放入作法2的洋蔥絲以小火炒2分鐘至軟。
  
• 4.於作法3鍋內加入水、所有調味料及作法1的義大利麵條，以中火快炒均勻讓麵條散開，再放入綠豆芽及韭黃段拌炒至湯汁收乾即可。