干燒伊麵

• 【材　料】
• 伊麵 1塊
• 乾香菇 30公克
• 大地魚粉 1/2茶匙
• 韭黃 30公克
• 水 250cc

• 【調 味 料】
• 蠔油 1大匙
• 老抽 1/2茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.煮一鍋沸水，將伊麵放入滾水中煮至軟後撈起、放涼，再將其均切小段備用。
  
• 2.韭黃洗淨、切段；乾香菇泡軟後撈起洗淨、切絲。
  
• 3.熱一油鍋，倒入沙拉油燒熱，放入水、所有調味料、大地魚粉、作法2的香菇絲及作法1伊麵條一起拌炒均勻後，改轉中火煮至湯汁收乾。
  
• 4.作法3鍋起鍋前最後加入韭黃段稍微炒勻即可。