地中海烤餅
- 【材 料】
- 1.高筋麵粉 253公克
- 低筋麵粉 108公克
- 酵母 4公克
- 細砂糖 36公克
- 鹽 5公克
- 味好美俄立岡 2公克
- 2.水 224㏄
- 3.橄欖油 18公克
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餡料：
味好美洋蔥片 適量 - 味好美帕馬森起司香料 少許
- 小蕃茄 10顆
- 黑橄欖 6顆
- 乳酪絲 150g
- 培根 2片
- 味好美洋香菜片 少許
- 【做 法】
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1.材料1放入攪拌缸中以慢速拌勻，加入材料2拌至無乾粉後轉中速拌至成糰。
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2.加入材料拌打至以手撐開成薄膜狀後取出滾圓，放入盆中套上塑膠袋作基礎發酵至2倍大。
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3.作法2的麵糰取出後滾圓，蓋上塑膠袋鬆弛20分鐘。
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4.將作法3的麵糰壓成扁平狀，?成烤盤大小約30×40公分左右，表面以叉子平均戳洞，再作最後發酵至2倍大。
- 5.作法4的麵包表面刷少許橄欖油、依序鋪上餡料後再撒上少許乳酪絲，放入烤箱中以上火190/下火220℃，烤約15～20分鐘，出爐後撒上少許洋香菜片即可。
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