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食譜:地中海烤餅

  • 【做 法】
  • 1.材料1放入攪拌缸中以慢速拌勻,加入材料2拌至無乾粉後轉中速拌至成糰。
  • 2.加入材料拌打至以手撐開成薄膜狀後取出滾圓,放入盆中套上塑膠袋作基礎發酵至2倍大。
  • 3.作法2的麵糰取出後滾圓,蓋上塑膠袋鬆弛20分鐘。
  • 4.將作法3的麵糰壓成扁平狀,?成烤盤大小約30×40公分左右,表面以叉子平均戳洞,再作最後發酵至2倍大。
  • 5.作法4的麵包表面刷少許橄欖油、依序鋪上餡料後再撒上少許乳酪絲,放入烤箱中以上火190/下火220℃,烤約15∼20分鐘,出爐後撒上少許洋香菜片即可。
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