拖鞋麵包(1)

  • 【做　法】
  • 1.材料以慢速拌勻，加入材料拌打無乾粉轉中速拌打至成糰，再加入材料拌打至完成階段以手撐開成薄膜狀，讓其缺口呈平整狀。
  • 2.取一塑膠箱撒上少許高筋麵，將作法1的麵糰放入箱中、蓋上蓋子，以室溫發酵2小時。
  • 3.桌上撒高筋麵粉，將作法3麵糰倒於桌上輕輕攤開，成長方型後分割成長條狀約10條，放於烤盤上作最後發酵約20鐘。
  • 4.作法4麵包放入烤箱中以上火210/下火190℃烘烤約20分鐘，食用時可夾上生菜或肉片即可。
點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .素食 .香料麵包
快樂廚房雜誌第60期
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