食譜:拖鞋麵包(1):www.ytower.com.tw

食譜:拖鞋麵包(1)

  • 【做 法】
  • 1.材料以慢速拌勻,加入材料拌打無乾粉轉中速拌打至成糰,再加入材料拌打至完成階段以手撐開成薄膜狀,讓其缺口呈平整狀。
  • 2.取一塑膠箱撒上少許高筋麵,將作法1的麵糰放入箱中、蓋上蓋子,以室溫發酵2小時。
  • 3.桌上撒高筋麵粉,將作法3麵糰倒於桌上輕輕攤開,成長方型後分割成長條狀約10條,放於烤盤上作最後發酵約20鐘。
  • 4.作法4麵包放入烤箱中以上火210/下火190℃烘烤約20分鐘,食用時可夾上生菜或肉片即可。
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