餃皮胡椒蔥餅

• 【材　料】
• 水餃皮 10張
• 沙拉油 1茶匙
• 蔥花 30公克
• 鹽 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• 黑胡椒粒 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.蔥花與沙拉油拌勻，加入白胡椒粉、黑胡椒粒以及鹽拌勻成餡料，備用。
  
• 2.水餃皮用?麵棍?薄，取5張水餃皮攤開，將作法1餡料平均鋪至水餃皮上，留最外一圈邊緣不要舖到。
  
• 3.於作法2水餃皮外圈用水沾濕，再取一張水餃皮蓋上，邊緣壓緊封口後用牙籤在水餃皮表面刺幾下，避免水餃皮膨脹成空心狀。
  
• 4.平底鍋加熱，加入2大匙沙拉油，放入作法3蔥餅以小火將兩面煎至金黃酥脆即可。

• 【備　註】
• 包水餃最怕剩下多的餃皮，只要搭配家裡必備的蔥，拿來運用作成蔥餅，就成了一道下課後的小點心囉！