港式海鮮湯麵

• 【材　料】
• 鳴戶卷 4片
• 油麵 150公克
• 花枝 40公克
• 新鮮干貝 2個
• 魚肉 75公克
• 蝦 4尾
• 草菇 2朵
• 芥藍 4株
• 紅蘿蔔片 4片
• 薑片 2片
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 1.海鮮火鍋高湯粉 1/2小
• 2.鹽 少許
• 糖 少許
• 太白粉 少許
• 3.白胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• (1)所有材料洗淨，花枝刻花後切小片，魚肉切小塊，草菇切半，芥藍修整去老葉，薑和紅蘿蔔切片備用。
• (2)先煮沸一鍋水將油麵汆燙撈起置於碗中，再將其他材料分別入鍋燙熟撈起瀝乾水份備用。
• (3)另一鍋中放入適量水及調味料(1)煮開之後，即可倒入湯碗中。
• (4)作法(2)汆燙好的材料放入炒鍋中，加少許作法(3)的高湯及調味料(2)拌炒勾薄芡，即可起鍋一一排列於湯麵上即可。

• 【備　註】
• 海鮮火鍋高湯粉，可以鹽少許、鮮雞粉1/4小匙、胡椒粉少許來替代調味。