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食譜:港式海鮮湯麵

  • 【做 法】
  • (1)所有材料洗淨,花枝刻花後切小片,魚肉切小塊,草菇切半,芥藍修整去老葉,薑和紅蘿蔔切片備用。
  • (2)先煮沸一鍋水將油麵汆燙撈起置於碗中,再將其他材料分別入鍋燙熟撈起瀝乾水份備用。
  • (3)另一鍋中放入適量水及調味料(1)煮開之後,即可倒入湯碗中。
  • (4)作法(2)汆燙好的材料放入炒鍋中,加少許作法(3)的高湯及調味料(2)拌炒勾薄芡,即可起鍋一一排列於湯麵上即可。
  • 【備 註】
  • 海鮮火鍋高湯粉,可以鹽少許、鮮雞粉1/4小匙、胡椒粉少許來替代調味。
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