炒米粉(2)

• 【材　料】
• 米粉 300公克
• 高麗菜絲 2杯
• 豬肉絲 1/3杯
• 紅蘿蔔絲 1/4杯
• 新鮮香菇絲 1/4杯
• 蝦皮 2大匙
• 蒜末 1大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 1又1/2大匙
• 香油 2大匙
• 糖 1大匙
• 胡椒粉 1/3大匙
• 高湯 4大匙

• 【做　法】
• (1)將高麗菜、紅蘿蔔、香菇洗淨切絲，大蒜切末備用
• (2)將米粉浸泡於冷水中1小時至軟備用。
• (3)將沙拉油倒入炒菜鍋中加熱爆香蒜末、蝦皮、香菇絲。
• (4)加入豬肉絲、紅蘿蔔絲、高麗菜絲一起翻炒。
• (5)加入所有調味料拌炒至湯汁煮沸。
• (6)將泡軟的米粉撈起瀝乾水分加入炒菜鍋中，用筷子或鍋鏟翻炒至湯汁收乾即成。