鮮奶葡萄乾小饅頭

  • 【做　法】
  • 1.將麵粉、細糖、泡打粉放入盆中，再加酵母粉，再倒入鮮奶。用手將材料混合均勻。
  • 2.取出麵糰用雙手揉約2分鐘，至均勻成糰沒有硬塊。加入葡萄乾揉至均勻散開，將麵糰放入內鍋。
  • 3.電鍋外鍋加入1杯熱水。將麵糰放入電鍋，蓋好鍋蓋。發酵約30分鐘至麵糰體積膨漲即可取出。
  • 4.將發酵好的麵糰揉至表面光滑，桿開呈長方形。接著捲成圓筒長條，再搓揉成直徑約2.5公分的長條。
  • 5.用刀將麵團每3公分切一段。取一蒸盤抹上少許沙拉油（防沾粘）。將麵糰段間隔排入蒸盤。
  • 6.外鍋放一適當蒸架，加入半杯水。蒸盤放在蒸架上，蓋上蓋子靜置約5分鐘，按下開關蒸至開關跳起即可。
麵食 .麵食及麵粉類製品 .中式料理 .素食 .電鍋做小饅頭
快樂廚房雜誌第87期
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