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食譜:鮮奶葡萄乾小饅頭

  • 【做 法】
  • 1.將麵粉、細糖、泡打粉放入盆中,再加酵母粉,再倒入鮮奶。用手將材料混合均勻。
  • 2.取出麵糰用雙手揉約2分鐘,至均勻成糰沒有硬塊。加入葡萄乾揉至均勻散開,將麵糰放入內鍋。
  • 3.電鍋外鍋加入1杯熱水。將麵糰放入電鍋,蓋好鍋蓋。發酵約30分鐘至麵糰體積膨漲即可取出。
  • 4.將發酵好的麵糰揉至表面光滑,桿開呈長方形。接著捲成圓筒長條,再搓揉成直徑約2.5公分的長條。
  • 5.用刀將麵團每3公分切一段。取一蒸盤抹上少許沙拉油(防沾粘)。將麵糰段間隔排入蒸盤。
  • 6.外鍋放一適當蒸架,加入半杯水。蒸盤放在蒸架上,蓋上蓋子靜置約5分鐘,按下開關蒸至開關跳起即可。
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