岩鹽黑糖糕

• 【材　料】
• 喜馬拉雅山岩鹽 5公克
• 中筋麵粉 200公克
• 樹薯澱粉 50公克
• 黑糖 120公克
• 水 280公克
• 沙拉油 30CC
• 泡打粉 10公克
• 熟白芝麻 1大匙

• 【做　法】
• 1.黑糖及喜馬拉雅山岩鹽加入1/3量的水，煮至溶化後，加入其餘2/3量的水煮開，放涼備用。
  
• 2.中筋麵粉與樹薯澱粉混合過篩。
  
• 3.加入放涼的黑糖水，用打蛋器打勻後，靜置20分鐘。
  
• 4.將泡打粉加入約1大匙的水拌勻，與沙拉油一起加入作法3的麵糊中拌勻。
  
• 5.拌好的麵糊倒入容器中，放入蒸籠中，以大火蒸20分鐘後取出，撒上熟白芝麻，待涼後切小塊即可。

• 【備　註】
• 剛蒸好的黑糖糕，水分與溫度較高，切小塊容易黏糊糊的會不好看，所以等待放涼後再切，就能切得較美觀了。