奶油餐包

  • 【做　法】
  • 1.將所有材料（除奶油外）放入攪拌盆，充分混合均勻，再用手揉至成糰出筋。
  • 2.作法1再加入奶油，用手揉至麵糰表面光亮。
  • 3.將麵滾圓，放入電子鍋內，按下保溫鍵進行基礎發酵，約10～15分鐘後按取消鍵，不開鍋蓋繼續發酵30～35分鐘
  • 4.取出鍋內的麵糰翻面，放回鍋內繼續發酵約20分鐘。
  • 5.將作法4的麵糰平均分成6份，滾圓並鬆弛15分鐘。
  • 6.有鹽奶油切丁；將鬆弛好的麵糰桿成圓片狀，每片都包入約10公克的有鹽奶油丁。
  • 7.放入電子鍋內，排成梅花狀，按下保溫鍵作最後發酵，約15～20分鐘後按取消鍵，繼續在鍋中發酵30～35分鐘，至麵糰約原來的2倍大。
  • 8.按下炊飯鍵（或蛋糕鍵），煮至完成提示聲響起即可
點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食 .電子鍋也能做手工麵包
快樂廚房雜誌第93期
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