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食譜:奶油餐包

  • 【做 法】
  • 1.將所有材料(除奶油外)放入攪拌盆,充分混合均勻,再用手揉至成糰出筋。
  • 2.作法1再加入奶油,用手揉至麵糰表面光亮。
  • 3.將麵滾圓,放入電子鍋內,按下保溫鍵進行基礎發酵,約10∼15分鐘後按取消鍵,不開鍋蓋繼續發酵30∼35分鐘
  • 4.取出鍋內的麵糰翻面,放回鍋內繼續發酵約20分鐘。
  • 5.將作法4的麵糰平均分成6份,滾圓並鬆弛15分鐘。
  • 6.有鹽奶油切丁;將鬆弛好的麵糰桿成圓片狀,每片都包入約10公克的有鹽奶油丁。
  • 7.放入電子鍋內,排成梅花狀,按下保溫鍵作最後發酵,約15∼20分鐘後按取消鍵,繼續在鍋中發酵30∼35分鐘,至麵糰約原來的2倍大。
  • 8.按下炊飯鍵(或蛋糕鍵),煮至完成提示聲響起即可
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