酢醬麵(2)

• 【材　料】
• 豬絞肉 1杯
• 豆干 5片
• 小白菜 5棵
• 陽春麵 600公克
• 蔥花 1/2杯
• 蒜末 2大匙

• 【調 味 料】
• 甜麵醬 1/2杯
• 豆瓣醬 1/2杯
• 糖 1大匙
• 香油 2大匙

• 【做　法】
• (1)豆干洗淨切丁，小白菜洗淨瀝乾切段，大蒜切末、蔥切成蔥花備用。
• (2)熱油鍋放入蒜末爆香，加入豬絞肉炒到散開(約八分熟)。
• (3)將2大匙香油加入鍋中，再放入豆干丁續炒。
• (4)加入其餘調味料翻炒均勻即為酢醬。
• (5)另煮一鍋滾水，放入1人份的陽春麵條，用筷子略為攪拌避免麵條沾黏。
• (6)等到水再次滾沸時，倒入1碗冷水，至第3次滾沸即可將麵條撈起盛入碗中。
• (7)將小白菜放入滾水中燙熟後，和3大匙酢醬、蔥花一起淋在麵條上即可。