藍莓麵包(1)

  • 【做　法】
  • 1.將所有材料A（除奶油外）揉至成糰出筋。
  • 2.加入奶油揉成光亮，再加入藍莓乾揉至均勻，滾圓後放入電子鍋內按下保溫鍵進行基礎發酵，約10～15分鐘後按取消鍵，不開鍋蓋繼續發酵30～35分鐘。
  • 3.取出鍋內的麵糰翻面，再放回鍋內繼續發酵約20分鐘。
  • 4.將作法二的麵糰分割成2個，滾圓後鬆弛15分鐘左右。
  • 5.將作法4的麵糰捍成牛舌狀，抹上適量的藍莓果醬後捲成圓柱狀，並排放入電子鍋內，按下保溫鍵作最後發酵，約15～20分鐘後按取消鍵，繼續在鍋中發酵30～35分鐘，至麵糰約原來的2倍大
  • 6.按下炊飯鍵或蛋糕鍵烤至完成即可。
點心 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食 .電子鍋也能做手工麵包
快樂廚房雜誌第93期
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