食譜:藍莓麵包(1):www.ytower.com.tw

食譜:藍莓麵包(1)

  • 【做 法】
  • 1.將所有材料A(除奶油外)揉至成糰出筋。
  • 2.加入奶油揉成光亮,再加入藍莓乾揉至均勻,滾圓後放入電子鍋內按下保溫鍵進行基礎發酵,約10∼15分鐘後按取消鍵,不開鍋蓋繼續發酵30∼35分鐘。
  • 3.取出鍋內的麵糰翻面,再放回鍋內繼續發酵約20分鐘。
  • 4.將作法二的麵糰分割成2個,滾圓後鬆弛15分鐘左右。
  • 5.將作法4的麵糰捍成牛舌狀,抹上適量的藍莓果醬後捲成圓柱狀,並排放入電子鍋內,按下保溫鍵作最後發酵,約15∼20分鐘後按取消鍵,繼續在鍋中發酵30∼35分鐘,至麵糰約原來的2倍大
  • 6.按下炊飯鍵或蛋糕鍵烤至完成即可。
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