全麥核桃麵包(1)

  • 【做　法】
  • 1.將所有材料A拌勻揉至成糰出筋。
  • 2.加入奶油揉至光亮並加入碎核桃揉至均勻，滾圓後放入電子鍋內按下保溫鍵進行基礎發酵，約10～15分鐘後按取消鍵，不開鍋蓋繼續發酵30～35分鐘。
  • 3.取出鍋內的麵糰翻面，放回鍋內繼續發酵約20分鐘。
  • 4.將作法三的麵糰取出滾圓後放入電子鍋內，按下保溫鍵作最後發酵，約15分鐘後按下取消鍵消鍵並繼續發酵至2倍大，約50分鐘。
  • 5.按下炊飯鍵或蛋糕鍵烘烤至完成即可。
冰品 .麵食及麵粉類製品 .西式料理 .葷食 .電子鍋也能做手工麵包
快樂廚房雜誌第93期
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