雜糧杯子蛋糕

• 【材　料】
• 綜合雜糧 100公克
• 低筋麵粉 300公克
• 雞蛋 2顆
• 泡打粉 1/4小匙
• 奶油 20公克
• 細砂糖 20公克
• 動物性鮮奶油 50㏄

• 【做　法】
• 1.先將綜合雜糧洗淨，放入滾水中煮約5分鐘後撈出，瀝乾備用。
  
• 2.將低筋麵粉、泡打粉混合過篩，備用。
  
• 3.取一鋼盆，將雞蛋、細砂糖和奶油放入，以打雞蛋器拌打均勻。
  
• 4.於作法3中倒入鮮奶油，再加入作法2及1的材料拌勻，填入烤模內。
  
• 5.將烤箱預熱至上火180℃／下火150℃，放入作法3，烤約20分鐘至熟即可。

• 【備　註】
• 除了浸泡五穀雜糧可以吃起來口感較好之外，事先將豆類煮過再用來拷焙，比較不容易有豆腥味，也不需要擔心會不容易熟。