蜜餞水果小餐包
- 【材 料】
-
麵糰：
水 225公克 - 快發乾酵母 8公克
- 高筋麵粉 450公克
- 細白砂糖 90公克
- 鹽 5公克
- 奶粉 30公克
- 蛋 75公克
- 融化奶油 90公克
-
內餡：
泡酒蔓越莓 50公克 - 泡酒葡萄乾 100公克
- 泡酒桔子皮 50公克
- 檸檬皮 1個
- 裝飾:溶化奶油 適量
- 【做 法】
-
1.所有麵糰材料依序放入盆中，用?麵棍攪拌成均勻柔軟的麵糰，拌入蜜餞丁。
-
2.用保鮮膜包好，冷藏2小時到一天，（冷藏越久甜味越淡）
-
3.把基本麵糰分一份約60公克，撒點手粉，滾圓，中間發酵10分鐘。
-
4.將中間發酵好的麵糰底部收緊，放入鋪紙的烤模之中最後發酵45～60分鐘。
-
5.烤箱預熱到175℃烤10～12分鐘。
- 6.出爐立刻刷上奶油即可。
上線日期: