黑胡椒義大利麵

• 【材　料】
• 義大利麵 120公克
• 蘑菇片 30公克
• 紅甜椒條 30公克
• 黃甜椒條 30公克
• 蒜末 10公克
• 洋蔥絲 20公克
• 肉絲 50公克
• 九層塔葉 5公克

• 【調 味 料】
• 黑胡椒粗粒 1茶匙
• 高湯 100cc
• 鮮奶油 30cc
• 鹽 1/4茶匙
• 細糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.燒開一鍋水(約600CC)，加入1/2茶匙鹽(配方外)，水滾後放入義大利麵，以小火煮約8分鐘後，撈起瀝乾備用。
  
• 2.鍋燒熱，倒入1大匙油，以小火炒香洋蔥絲、磨菇片、甜椒條及蒜末，加入肉絲及黑胡椒粗粒炒散。
  
• 3.再倒入高湯、鮮奶油及作法1的義大利麵炒勻，加入鹽及細糖調味。
  
• 4.再以中火炒至湯汁略收乾，最後加入九層塔葉炒勻即可。

• 【備　註】
• 義大利麵味道單純，需要靠大量的香料和調味來增添風味。黑胡椒在這道料理中是作香料來使用，大量的黑胡椒吃起來越吃越夠味。