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食譜:黑胡椒義大利麵

  • 【做 法】
  • 1.燒開一鍋水(約600CC),加入1/2茶匙鹽(配方外),水滾後放入義大利麵,以小火煮約8分鐘後,撈起瀝乾備用。
  • 2.鍋燒熱,倒入1大匙油,以小火炒香洋蔥絲、磨菇片、甜椒條及蒜末,加入肉絲及黑胡椒粗粒炒散。
  • 3.再倒入高湯、鮮奶油及作法1的義大利麵炒勻,加入鹽及細糖調味。
  • 4.再以中火炒至湯汁略收乾,最後加入九層塔葉炒勻即可。
  • 【備 註】
  • 義大利麵味道單純,需要靠大量的香料和調味來增添風味。黑胡椒在這道料理中是作香料來使用,大量的黑胡椒吃起來越吃越夠味。
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