廣島燒(3)

• 【材　料】
• 肉片 80公克
• 高麗菜 50公克
• 豆芽菜 30公克
• 櫻花蝦 1茶匙
• 洋蔥絲 20公克
• 蔥花 1大匙
• 油麵 80公克
• 雞蛋 1顆
• 沙拉油 2大匙
• 麵糊：
  中筋麵粉 100公克
• 在來米粉 30公克
• 水 160㏄
• 鹽 1/2茶匙

• 【調 味 料】
• 鰹魚醬油 1茶匙
• 味醂 1茶匙
• 糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.高麗菜、洋蔥切絲備用。
  
• 2.將麵糊的所有材料攪拌均勻備用。
  
• 3.取一炒鍋，加入少許油，將作法1的高麗菜、洋蔥絲、豆芽菜、櫻花蝦、肉片和油麵炒香加入所有調味料炒勻，備用。
  
• 4.取一平底鍋，倒油熱鍋，倒入作法2的麵糊煎成半成型，放入作法3的材料煎脆。
  
• 5.將雞蛋打散倒入作法4的鍋中，再煎至雞蛋成金黃即可。