麵煎文字燒

• 【材　料】
• 油麵 80公克
• 花枝片 30公克
• 蝦仁 20公克
• 洋蔥 30公克
• 紅甜椒 20公克
• 黃甜椒 20公克
• 高麗菜 30公克
• 沙拉油 2大匙
• 麵糊：
  低筋麵粉 50公克
• 在來米粉 20公克
• 水 120㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 味醂 1茶匙
• 醬油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、高麗菜洗淨切絲。
  
• 2.將麵糊的所有材料混合調勻備用。
  
• 3.取一平底鍋，倒油熱鍋，加入蝦仁、花枝、作法1的洋蔥炒香。
  
• 4.續作法3鍋中，加入油麵炒3分鐘，再加入所有調味料及作法1的其餘材料炒2分鐘。
  
• 5.最後淋入作法2的麵糊煎至兩面焦香即可。