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宮保麵腸
【材 料】
麵腸
2條
蒜末
5公克
蔥
30公克
宮保
3公克
沙拉油
200㏄
【調 味 料】
A.白醋
2茶匙
醬油
1大匙半
米酒
1大匙
細砂糖
2茶匙
太白粉
1/2茶匙
B.地瓜粉
2大匙
香油
1大匙
【做 法】
1.將麵腸用手撕成小塊,加入2大匙地瓜粉拌勻,備用。
2.把蔥切小段;調味料B調勻成兌汁,備用。
3.熱鍋倒入沙拉油燒熱至約180㏄,將麵腸下鍋以大火炸,炸約2分鐘至表面金黃酥脆後撈起瀝乾油,備用。
4.鍋底留下少許油,以小火爆香宮保、蔥、蒜末後,將作法2的麵腸以大火快炒10秒後,邊炒邊將作法2的兌汁淋入,炒勻再將香油倒入炒勻即可。
主菜
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麵食及麵粉類製品
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中式料理
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素食
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10道抗漲美食-平價食材
快樂廚房雜誌第98期
上線日期:
10/4/2018